カワハギのおろし方

（1)
口先を切り落とす。

（2)
頭部のけんを切り落とす。

（3)
口先のところから皮をはぐ。

（4)
尾の方に向かって皮を引きながら一気にはぎ取る。

（5)
適当な大きさに切り内臓を取る。

（6)
さばいた状態。