お魚レシピ

サバは自家消化しやすい魚ですから、手早く調理し、良く火を通しましょう。




■サバ：中2尾
■塩：小さじ1
■こしょう：少々
■炒り白ごま：60g
■パセリのみじん切り：大さじ1
■油：大さじ3
■ワインビネガー（赤）：大さじ2
■サラダ菜：1/2株
■レモン：1/2個
■プチトマト：4個



1、サバは3枚におろし２つに切り、塩・こしょうをします。
2、ごまは粗く刻み、パセリはみじん切りにします。
3、1のサバの両面にごまをまぶします。
4、フライパンに油を熱し、皮の方から焼き、ワインビネガーをふりかけ、アルコールをとばし、サバを取り出します。
5、皿に盛り、ゴマとパセリをふりかけます。サラダ菜、レモン、プチトマトを飾ります。