12月18日（日）今日のお魚”ウチワエビ”
12月18日（日）今日のお魚”ウチワエビ”
2011.12.18
長崎県松浦市で鮮魚の卸しを行っている西日本魚市㈱です。
鮮魚、加工品、冷凍品も取り扱っております。
今日は、ウチワエビについてご紹介します。
さてこのウチワエビは、松浦市場では、まき網で漁獲される魚（アジ・サバ等）の中に時々、見かけるもの。
長崎では平戸（漁期は１～４月）・五島（漁期は１０～１１月）で漁獲されます。
名前の通り、団扇（うちわ）のように幅広く、変わった形をしています。
このウチワエビ、なんとウルトラセブンに出てくるある星人のモデルになっているんです。
その名も「宇宙蝦（えび）人間 ビラ星人
このビラ星人、顔に似合わず時間停止光線というすごい技を持っています。しかし、それをうまく活用することなくウルトラセブンの前に敗れてしまいました．．．．．
それはさておき、話が少し脱線しましたが、このウチワエビ、ちょっと見た目が特徴的なので、中々手を出しにくいですが、新鮮なもの（生きているもの）は甘みがあって美味しいえびなんです。
今回はこのウチワエビを使用して味噌汁にしてみました。
まず、ウチワエビの捌き方ですが下のアドレスをクリック↓↓↓
http://www
【ウチワエビのお味噌汁の作り方】
１、まず、鍋に水を張り、昆布を入れてダシ汁を作ります。
２、ウチワエビの頭を縦半分に割り、鍋に入れて、火にかけます。
（身は刺身で食べても良いですし、お味噌汁の具として活用してもＯＫ）
３、沸騰してきたら、昆布を引き上げます。（お好みで日本酒を入れても良いですよ）
４、灰汁をとりながら、２０～３０分ほど火にかけた後、味噌を溶きます。
５、最後にネギや生姜などの薬味を加えて出来上がりです。
やはりこの時期は寒いので、胃にしみわたる美味しさでした。
ぜひ一度、ウチワエビ（特に新鮮なもの）をご賞味ください。
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